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Crema de coliflor y cebolla al curry

Hoy te contamos paso a paso cómo hacer la Crema de coliflor y cebolla al curry, un plato delicioso y muy nutritivo.

La coliflor contiene numerosos minerales, antioxidantes y vitaminas que lo hacen especial.

Además, es muy fácil de cocinar y de elaborar, ya que puedes hacer desde una crema hasta un acompañamiento de cualquier plato.

Es buena para dietas en la que el objetivo es bajar de peso, ya que contiene muy bajo aporte calórico. La coliflor es rica en vitaminas B, C y K, calcio, fibra, fósforo y potasio, y tiene propiedades diuréticas, lo que hace que ayude a eliminar líquidos y al igual que el brócoli, es antiinflamatoria.

Propiedades de la cebolla y el curry

La cebolla es la familia del Allium (a la que pertenecen también puerros y ajos) es un alimento rico en minerales y oligoelementos (calcio, magnesio, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, cloro, cobalto, cobre, azufre y bromo); y también en vitaminas (A, B, C y E).

Tiene propiedades bactericidas y fungicidas. Ayuda al funcionamiento del hígado, el páncreas y la vesícula y no pierde muchas propiedades cuando la cocinas.

El Curry es una mezcla de diversas especias y condimentos, originaria de la India y que pueden variar las combinaciones en función del tipo de curry y región.

Una de sus ventajas es que potencian y aportan mucho sabor, sin tener que utilizar sal, lo cual ya es un punto positivo. También es antiinflamatorio, facilita las digestiones y la expulsión de gases, favorece la protección del hígado y ayuda a protegernos del Helicobacter Pylori.

RECETA: Crema de coliflor y cebolla al curry

crema de coliflor y cebolla al curry

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • Una cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Fruto seco o semilla al gusto (pistachos, cacahuetes, sésamo…)
  • Sal y pimienta negra

Elaboración

  1. Lavamos y escurrimos bien la coliflor, la cortamos en trocitos pequeños y los tallos los picamos.
  2. Cortamos la cebolla a taquitos muy pequeños.
  3. A continuación, añadimos en una olla el aceite de oliva virgen extra y calentamos.
  4. Cuando notemos que está caliente, echamos la cebolla y la coliflor y doramos durante unos 15 minutos, hasta que veamos que tienen un color dorado.
  5. Una vez que las verduras están doradas añadimos el curry, una pizca de sal y el agua caliente poco a poco, removemos.
  6. Una vez empiece a hervir, tapa la olla durante 35 minutos y deja que siga hirviendo.
  7. Cuando haya pasado el tiempo total retiramos del fuego y trituramos hasta que quede una textura fina y cremosa.
Decora la crema de coliflor y cebolla con el fruto seco o semilla que más te guste. Si son semillas, únicamente espolvorea por encima. Si es un fruto seco, puedes triturarlo o rallarlo con ayuda de un rallador, para que se hagan trocitos más pequeños y quede más crujiente.
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Crema de coliflor y cebolla al curry
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¿Te animas con esta receta de Crema de coliflor? Contiene numerosos minerales, antioxidantes y vitaminas. Buena para bajar de peso.
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