artículos

Ensaladilla de cebada

ensaladilla de cebada artículo de sanamente.net portada

En verano lo ideal es crear platos rápidos, con color, sabor, texturas crujientes, que nos refresquen, nos nutran, sin crear pesadez y que nos den la energía necesaria para seguir nuestro ritmo de actividades, generando alegría, apertura, dinamismo y flexibilidad.

Por este motivo la receta que os dejo es perfecta y cumple con todos los ingredientes para ser perfecta para Verano.

Ensaladilla de cebada de Montse Bradford, plato perfecto para el veranoIngredientes:

  • 1 taza de cebada (remojada varias horas)
  • 2 zanahorias cortadas a cuadritos
  • ½ manojo de rabanitos cortados a rodajas finas
  • un manojo de judías verdes cortadas finas
  • mahonesa de tofu
  • rodajas de pepino
  • aceitunas sin hueso
  • 1 pimiento rojo y uno verde (escalibados, lavados y cortados a tiras finas),
  • perejil o albahaca fresca troceada fina
  • sal marina.


Preparación:

  1. Colocar la cebada en una cazuela de acero inoxidable de fondo grueso, añadir 2 ½ tazas de agua, una pizca de sal marina. Tapar y cocer a fuego mínimo durante 50 minutos o hasta que el agua se haya evaporado completamente.
  2. Hervir las zanahorias y las judías verdes juntas, con una pizca de sal marina, durante 5-7 minutos. Lavar con agua fría y escurrir.
  3. Colocar los rabanitos cortados finos en un recipiente grande, añadir unas gotas de vinagre de umeboshi o unos granitos de sal y manipular, prensar con las manos durante varios minutos. Hasta que el jugo de los rabanitos empiece a salir. Prensar bien y escurrir.
  4. Mezclar todos los ingredientes juntos: la cebada cocida, los rabanitos, las zanahorias y judías verdes, junto con varias cucharadas de mayonesa de tofu y las olivas sin hueso troceadas. Formar un tipo pastel.
  5. Cubrir el pastel con un poco más de mayonesa de tofu. Decorar con las rodajas de pepino y las tiras de los dos pimientos interponiéndose. Servir.

 

#73742B

Montse BrandfordMontse Bradford
Experta de nutrición Natural y Energética.
Escritora y terapeuta de psicología Transpersonal y Vibracional.
Imparte seminarios por toda Europa.
Galardonada con el PREMIO VERDE 2008, por su trayectoria profesional a favor de la alimentación responsable y desarrollo sostenible.
www.montsebradford.es

Si quieres saber qué debes comer y evitar durante el verano para estar fresco y tener energía, aquí tienes el artículo «Qué comer en Verano«.

 

Más artículos de Montse Bradford
Si te ha gustado este artículo, ¡¡Compártelo!!

Suscríbete a nuestro boletín

Suscríbete a nuestro boletín

Scroll al inicio

Únete a nuestro boletín

Queremos compartir contigo novedades, noticias, ofertas y sobre todo consejos para tu salud  ¡Regístrate ahora!