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Carpaccio de alcachofas

Aquí te dejo mi receta «Carpaccio de alcachofas», económica, rápida y muy fácil de preparar, ideal para desintoxicar el hígado y eliminar los líquidos en excesos y perder peso. alcachofas-para-el-detox Recuerda el pequeño truco para que la alcachofa no se oxide al cortarla:
frotarla con zumo de limón o añadirle algunas gotas de jugo y rodajas al agua en el que las mantenemos mientras las cortamos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 alcachofas
  • 1 hinojo grande
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • Aceite de oliva AOVE
  • Pimienta negra al gusto
  • Almendras tostadas
  • Germinados
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Elaboración:

  1. Lavar las alcachofas y eliminar las hojas más duras.
  2. Cortamos las alcachofas en láminas finas y las metemos en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden.
  3. Lavamos el hinojo, lo cortamos en láminas finas y las colocamos cubriendo la base de un plato. A continuación haremos otra capa con las alcachofas.
  4. Por último, sazonamos con aceite de oliva, un chorrito de limón, sal y pimienta.
  5. Servimos decorando con almendras tostadas picadas y unos germinados al gusto.
 

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Emanuela Gornati Healthy Coach & Vegan Chef www.miobio.eu www.emanuelagornati.es

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