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Carpaccio de alcachofas
Aquí te dejo mi receta «Carpaccio de alcachofas», económica, rápida y muy fácil de preparar, ideal para desintoxicar el hígado y eliminar los líquidos en excesos y perder peso.
Recuerda el pequeño truco para que la alcachofa no se oxide al cortarla:
Recuerda el pequeño truco para que la alcachofa no se oxide al cortarla:
frotarla con zumo de limón o añadirle algunas gotas de jugo y rodajas al agua en el que las mantenemos mientras las cortamos.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 alcachofas
- 1 hinojo grande
- Zumo de medio limón
- Sal
- Aceite de oliva AOVE
- Pimienta negra al gusto
- Almendras tostadas
- Germinados
Elaboración:
- Lavar las alcachofas y eliminar las hojas más duras.
- Cortamos las alcachofas en láminas finas y las metemos en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden.
- Lavamos el hinojo, lo cortamos en láminas finas y las colocamos cubriendo la base de un plato. A continuación haremos otra capa con las alcachofas.
- Por último, sazonamos con aceite de oliva, un chorrito de limón, sal y pimienta.
- Servimos decorando con almendras tostadas picadas y unos germinados al gusto.
Emanuela Gornati Healthy Coach & Vegan Chef www.miobio.eu www.emanuelagornati.es
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