Comida energética también en verano

¿Pero puede nuestro cuerpo sentirse vital, con energía, ánimos, ganas de vivir, hacer deporte, viajar… con esta alimentación tan ligera, que a la larga nos llenara de exceso de líquido y creara una deficiencia energética?

Necesitamos alimentarnos en todas las estaciones del año con alimentos que nos refuercen, nutran y nos aporten la vitalidad que necesitamos a diario, por descontado teniendo en cuenta la estación en que nos encontramos, tanto exteriormente, como lo más importante interiormente.

Ahora en verano es ideal mi receta: «Ensaladilla de cebada«.

Sugerencias prácticas para verano

• Tener la nevera bien surtida.
• Disponer de una despensa provista de: cereales integrales, pasta, proteínas vegetales, legumbres cocidas, semillas, frutos secos, algas, hierbas aromáticas frescas y secas, aceite, condimentos naturales (mostaza…) olivas, endulzantes naturales, bebidas vegetales.
• Planear el día anterior
• Cocinar cuando no hace tanto calor (en las horas más tempranas del día)
• Cocina simple, pero con variedad.
• Estilo de cocción ligeros.
  Podemos optar por estilos de cocción ligeros, pero no todo crudo. Algunos de ellos: vapor, hervidos crujientes, salteados rápidos, cremas, plancha, escaldados, etc….

Comidas al aire libre

Comer al aire libre nos alegra a todos, hay muchas ocasiones (picnics, barbacoas, almuerzos, meriendas, cenas, fiestas, verbenas, o llevarnos comida para la playa, campo, etc..)

Su punto común siempre será: crear platos rápidos, con color, sabor, texturas crujientes, que nos refresquen, nos nutran, sin crear pesadez y que nos den la energía necesaria para seguir nuestro ritmo de actividades, generando alegría, apertura, dinamismo y flexibilidad.

Picnic

Hay platos o recetas que son fáciles de trasladar y de comer para picnics:

• Variedad de pates vegetales caseros
• Quiche de tofu
• Croquetas o hamburguesas de legumbres y/o cereales
• Bocadillos con diferentes panes (chapata, pittas, tortas mejicanas, crepes, etc.). Podemos llevar diferentes ingredientes y dejar que los comensales se hagan sus rellenos preferidos: con queso de tofu, pates, pescado ahumado, hamburguesas, aceitunas, aguacate, tofu a la plancha, ahumado, seitan, etc., acompañados de lechuga, zanahoria rallada, variedad de germinados, pepino, etc.
• Toda clase de ensaladas
• Pizzas caseras
• Las Barbacoas con maíz, tomates, champiñones, calabacines, cebollas tiernas, remolacha cocida, etc., alternadas en las brochetas con proteínas vegetales: tofu, tempeh, seitan.

No te olvides de…

• Postres: No hay que olvidarlos. Puede ser una buena macedonia de frutas, o Mousse ya preparado en casa, como una tarta de frutas fácil de trasladar y comer. Si deseamos algo crujiente, para complementar la fruta veraniega, podemos hacer un crocante de frutos secos y semillas o llevarnos un postre de músico (variedad de frutos y frutas secas).
• Zumos: También no hay que olvidar los zumos frescos, para complementar una mesa saludable y sana.

Cocina para las vacaciones

Depende claro de dónde decidamos ir de vacaciones.

Lo importante es acordarnos a diario de las necesidades de nuestro cuerpo y de su equilibrio (carbohidratos, proteína, minerales, variedad de verduras, grasas de buena calidad, fibra, enzimas), para que nos aporten la ENERGIA y VITALIDAD que deseamos.

Vayamos donde vayamos siempre podemos optar por ensaladas, platos de pasta, o arroz, pescado, en lugar de escoger platos con grasas saturadas, con excesos de fritos y postres con gran cantidad de calorías y azucares refinados.

Efecto energético

Si en los meses de invierno nuestra alimentación se basa fundamentalmente de proteínas animales, grasas y aceites saturados (energía y efecto pesado, vibración lenta, generan exceso de calor interno), al llegar el buen tiempo, nos sentiremos irresistiblemente atraídos por su energía opuesta.

Y con ello por un exceso de líquidos, azúcar, helados, bebidas frías y azucaradas, alcohol, estimulantes y excesos de frutas tropicales.

Todos estos extremos nos harán perder la alcalinidad que nuestra sangre requiere para su óptimo funcionamiento.

¡Vamos pues a disfrutar el verano y acordarnos que las vacaciones son para toda la familia! ¡Incluidas las madres!

Podemos empezar en el momento del descanso vacacional para que nuestros hijos aprendan a ayudarnos o incluso nos sorprendan con alguna comida rápida, hecha totalmente por ellos.

Esto depende exclusivamente de nosotros.

Si valoramos el arte de cocinar, como fuente de salud y armonía interior, también nuestros hijos lo van a valorar y disfrutar. Si pensamos que es una “fastidiosa obligación” ellos también lo desecharan.

¡OS DESEO UNAS BUENAS VACACIONES!

Montse Bradford
Experta de nutrición Natural y Energética.
Escritora y terapeuta de psicología Transpersonal y Vibracional.
Imparte seminarios por toda Europa.
Galardonada con el PREMIO VERDE 2008, por su trayectoria profesional a favor de la alimentación responsable y desarrollo sostenible.
www.montsebradford.es