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Recetas con Cereales integrales

En la dieta macrobiótica el consumo de los cereales integrales es muy importante, por ello te dejamos unas recetas. Siendo un 50% a 60% su uso como ingrediente.

Arroz integral


arroz-integralIngredientes para 4 personas:
  • 300 ml de arroz integral
  • 600 ml de agua y sal marina
Preparación:
  1. En una olla a presión, ponemos agua fría y el arroz muy limpio sobre un fuego vivo.
  2. Cuando el agua empiece a hervir, ponemos la sal y tapamos la olla.
  3. Cuando tengamos presión en la olla, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar 50 minutos.


Crema de Mijo


Ingredientes:
  • 100 g de mijo
  • 500 – 700 ml de agua
  • Sal marina
Preparación:
  1. Lavamos el mijo con agua fría.
  2. Ponemos el mijo en una olla con 500-700 ml de agua, a hervir.
  3. Cuando empiece a hervir, ponemos la sal y tapamos la olla.
  4. Lo dejamos cocinar a fuego bajo, hasta que toda la agua esta absorbida por el mijo. Durante unos 25 minutos.

Se puede comer con frutos secos, compota o con gomasio y salsa de soja.

Mijo con verduras


mijo-con-verdurasIngredientes para 4 personas:
  • 150 g de mijo lavado y escurrido
  • 1 cebolla cortada en dados
  • 1 puerro, la parte verde, cortado en juliana
  • 1 zanahoria cortada en media luna
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 450 ml de agua caliente
  • Sal marina
Preparación:
  1. Ponemos la cebolla cortada en dados a sofreír en una cazuela con aceite de oliva caliente durante 5 minutos.
  2. Añadimos la zanahoria cortada en dados y el puerro y lo salteamos todo durante 5 minutos más.
  3. Añadimos el mijo y lo removemos bien durante 1 minuto.
  4. Añadimos el agua y la sal. Lo tapamos y lo dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego bajo sin removerlo hasta que toda el agua se absorba.


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Matthias Hes
pe
Formador y conferenciante
Imparto cursos, talleres y charlas
(para profesionales,
empresas y grupos privados,
tanto de cocina y alimentación)
www.cuinar-sa.es
espai@cuinar-sa.es

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