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Recetas con mucha clorofila

3 recetas con mucha clorofila que mejoran la calidad de tu sangre. Cebolla tierna a la sartén. Col de bruselas con zanahoria y salteado de Paksoy, cebollas y shitake.

Cebolla tierna a la sartén


Esta es una preparación hecha muy rápida y muy buena para acompañar cereales integrales. Recuerda que también debes aprovechar la parte verde.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 cebollas tiernas con las hojas verdes
  • Sal marina
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Mirin

Preparación:

  1. Cortamos la cebolla, la sofreímos en una sartén con aceite de oliva y con un poco de orégano.
  2. Ponemos la sal y un poco de mirin.


Col de bruselas con zanahoria


Ingredientes para 4 personas:

  • 16 coles de Bruselas
  • 2 zanahorias
  • Lino dorado
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Cortamos las coles de Bruselas en rebanadas y las zanahorias en tiras.
  2. En una sartén, salteamos la col y las zanahorias con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos y después ponemos la sal y el lino dorado.
  3. Añadimos un poco de agua y cerramos la sartén, lo cocinamos todo hasta tener la textura deseada.


Salteado de Paksoy, cebollas y shitake


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 paksoy cortado
  • 8 shiitake cortados
  • 2 cebollas tiernas cortadas
  • Semillas de girasol tostadas


Condimentos para el salteado:

  • Salsa de soja
  • Jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido)
  • Aceite de sésamo
  • Unas gotas de aceite de sésamo tostado
  • Sal marina


Preparación:

  1. Calentamos una sartén o wok. Salteamos las verduras cortadas y los shiitake durante 3 o 4 minutos en aceite de sésamo.
  2. Añadimos una pizca de sal marina o unas gotas de salsa de soja y el jugo del jengibre fresco.
  3. Añadimos las semillas de girasol tostadas y unas gotas de aceite de sésamo tostado antes de servir.


Tal vez te interese leer el artículo «Clorofila – la sangre verde» que habla sobre las verduras que más clorofila tienen y cómo te pueden ayudar. 


Matthias Hespe
Formador y conferenciante
Imparto cursos, talleres y charlas
(para profesionales, empresas y grupos privados, tanto de cocina y alimentación)
www.cuinar-sa.es
espai@cuinar-sa.es

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