Recetas con mucha clorofila

3 recetas con mucha clorofila que mejoran la calidad de tu sangre. Cebolla tierna a la sartén. Col de bruselas con zanahoria y salteado de Paksoy, cebollas y shitake.

Cebolla tierna a la sartén

Esta es una preparación hecha muy rápida y muy buena para acompañar cereales integrales. Recuerda que también debes aprovechar la parte verde.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 cebollas tiernas con las hojas verdes
• Sal marina
• Aceite de oliva
• Orégano
• Mirin

Preparación:

1. Cortamos la cebolla, la sofreímos en una sartén con aceite de oliva y con un poco de orégano.
2. Ponemos la sal y un poco de mirin.
   

Col de bruselas con zanahoria

Ingredientes para 4 personas:

• 16 coles de Bruselas
• 2 zanahorias
• Lino dorado
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Cortamos las coles de Bruselas en rebanadas y las zanahorias en tiras.
2. En una sartén, salteamos la col y las zanahorias con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos y después ponemos la sal y el lino dorado.
3. Añadimos un poco de agua y cerramos la sartén, lo cocinamos todo hasta tener la textura deseada.
   

Salteado de Paksoy, cebollas y shitake

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paksoy cortado
• 8 shiitake cortados
• 2 cebollas tiernas cortadas
• Semillas de girasol tostadas

Condimentos para el salteado:

• Salsa de soja
• Jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido)
• Aceite de sésamo
• Unas gotas de aceite de sésamo tostado
• Sal marina

Preparación:

1. Calentamos una sartén o wok. Salteamos las verduras cortadas y los shiitake durante 3 o 4 minutos en aceite de sésamo.
2. Añadimos una pizca de sal marina o unas gotas de salsa de soja y el jugo del jengibre fresco.
3. Añadimos las semillas de girasol tostadas y unas gotas de aceite de sésamo tostado antes de servir.

Tal vez te interese leer el artículo «Clorofila – la sangre verde» que habla sobre las verduras que más clorofila tienen y cómo te pueden ayudar. 

Matthias Hespe
Formador y conferenciante
Imparto cursos, talleres y charlas
(para profesionales, empresas y grupos privados, tanto de cocina y alimentación)
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