Ésta es una receta macrobiótica deliciosa y muy saludable, apta para celiacos, la Polenta con calabaza.

Ingredientes para 4 personas:

• 100 g de polenta
• ½ cebolla cortada en dados
• ½ calabaza cortada en dados
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• 400 cl de agua caliente o caldo caliente
• Sal marina

Preparación:

1. Ponemos la cebolla cortada en dados a sofreír en una cazuela con aceite de oliva caliente durante 5 minutos.
2. Añadimos la calabaza cortada a dados y lo salteamos todo durante 5 minutos más.
3. Añadimos el agua o el caldo caliente, el orégano y la sal y lo dejamos hervir.
4. Añadimos la polenta a las verduras.
5. Dejamos que se cocine todo durante 15 minutos a fuego bajo y vamos removiendo regularmente.

Matthias Hespe
Formador y conferenciante
Imparto cursos, talleres y charlas
(para profesionales, empresas y grupos privados, tanto de cocina y alimentación)
www.cuinar-sa.es
espai@cuinar-sa.es

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