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Ensalada de espárragos con aliño de aguacate

Esperamos que la ensalada de espárragos con aliño de aguacate sea un buen punto de partida para iniciarte en un estilo de vida más saludable.
ensalada de espárragos con aliño de aguacate

Una alimentación sostenible, consciente y energética es la base para conseguir el equilibrio y la salud integral, ayudándonos a estar en nuestro PRESENTE con CENTRO, ENERGÍA, PAZ Y SALUD.


Ingredientes:

  • un manojo de espárragos
  • (cortados en 3 trozos -cortar la parte leñosa-),
  • 2 zanahorias
    (cortadas a cerillas semi-gruesas),
  • 1 c.s. de maíz cocido.

Vinagreta:

  • 1 aguacate
    (troceado),
  • unas gotas de limón,
  • 1 c.p. de miso blanco,
  • 1 c.s. de aceite de oliva, 
  • 1 c.c. de pasta de umeboshi.

Preparación:

  1. Imagen ensala de espárragos con aliño de aguacate

    Hervir las zanahorias 3-4 minutos con una pizca de sal, lavar con agua fría, escurrir, reservar.

  2. Hervir los espárragos en la misma agua durante 3 minutos. Lavar con agua fría, escurrir y reservar.
  3. Hacer la ensalada con todos los ingredientes.
  4. Preparar el aliño emulsionando los ingredientes, añadiendo un poco de agua para conseguir la consistencia deseada. Servir junto la ensalada.

 

Montse Brandford

Montse Bradford
Pionera en la Alimentación Natural y Energética
Escritora, terapeuta y formadora
www.montsebradford.es

¿Qué propiedades tienen los espárragos?

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