Si quieres conocer toooodas las propiedades de la col Kale, cómo puedes cocinarlas y las recomendaciones de Emanuela Gornati, no te pierdas el artículo «Todo sobre la Kale» y aquí tienes esta gran receta saludable: «Quínoa salteada con Kale», esperamos que la disfrutes.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 vaso de quinoa
• 1 manojo de col kale
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 2 ramas de ajo tierno picado
• 1 puñado de setas portobellos cortados en cubos
• Aceite AOVE
• Sal
• Prégano (Orégano tierno)

Elaboración:

1. Cocinamos la quinoa con una parte y media de agua durante 10 minutos, y reservamos.
2. Lavamos y picamos la verdura, y desojamos las hojas de kale eliminando el tallo.
3. En una sartén salteamos la zanahoria con una cucharada de aceite durante 3-4 minutos.
4. Incorporamos el ajo y el orégano tierno y removemos durante unos minutos y finalmente agregamos las setas y salamos.
5. Seguimos salteando unos 5 minutos más hasta que toda la verdura esté tierna y finalmente agregamos las hojas de kale.
6. Removemos y cocinamos durante un minuto más.
7. Incorporamos la quinoa y servimos.

Emanuela Gornati
Healthy Coach & Vegan Chef
www.miobio.eu
www.emanuelagornati.es