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Ensalada de espárragos con aliño de aguacate
Esperamos que la ensalada de espárragos con aliño de aguacate sea un buen punto de partida para iniciarte en un estilo de vida más saludable.
Una alimentación sostenible, consciente y energética es la base para conseguir el equilibrio y la salud integral, ayudándonos a estar en nuestro PRESENTE con CENTRO, ENERGÍA, PAZ Y SALUD.
Ingredientes:
- un manojo de espárragos
- (cortados en 3 trozos -cortar la parte leñosa-),
- 2 zanahorias
(cortadas a cerillas semi-gruesas), - 1 c.s. de maíz cocido.
Vinagreta:
- 1 aguacate
(troceado), - unas gotas de limón,
- 1 c.p. de miso blanco,
- 1 c.s. de aceite de oliva,
- 1 c.c. de pasta de umeboshi.
Preparación:
Hervir las zanahorias 3-4 minutos con una pizca de sal, lavar con agua fría, escurrir, reservar.
- Hervir los espárragos en la misma agua durante 3 minutos. Lavar con agua fría, escurrir y reservar.
- Hacer la ensalada con todos los ingredientes.
- Preparar el aliño emulsionando los ingredientes, añadiendo un poco de agua para conseguir la consistencia deseada. Servir junto la ensalada.
Montse Bradford
Pionera en la Alimentación Natural y Energética
Escritora, terapeuta y formadora
www.montsebradford.es
