Alimentarse de forma saludable no significa ser aburrido y comer cosas insípidas, Montse Bradford te da unas ideas brillantes y deliciosas, como esta «Ensalada con alioli de piñones».

Ingredientes:

• variedad de lechugas
  (rúcula, lechuga roja y canónigos)
• 2 pencas de apio (cortadas a tiras)
• 2 cdas. soperas de maíz
• 1 zanahoria (cortada en flores finas)
• 3 cdas. soperas de aceitunas negras.

Aliño:

• 1/2 ajo picado fino
• 4 cdas. soperas de piñones ligeramente tostados
• 2 cdas. soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 c.p. de miso blanco
• 1/2 c.p. de pasta de umeboshi
• 1/3 taza de leche de arroz
• 1 cda. sopera de jugo concentrado de manzana.

Preparación:

1. Hervir las tiras de apio y las flores de zanahoria durante 2-3 minutos.
2. Lavar con agua fría y escurrir bien.
3. Emulsionar bien los ingredientes del aliño y reservar para servir con la ensalada.
4. Colocar todos los ingredientes de la ensalada en una fuente y servir con el aliño.

Montse Bradford
Experta de nutrición Natural y Energética.
Escritora y terapeuta de psicología
Transpersonal y Vibracional.
Imparte seminarios por toda Europa.
Galardonada con el PREMIO VERDE 2008,
por su trayectoria profesional a favor
de la alimentación responsable y desarrollo sostenible.
www.montsebradford.es

¿Cansada de dietas? Montse Bradford te cuenta por qué no funcionan las dietas y te da unas pautas buenísimas en ESTE ARTÍCULO.