¿Qué beber en verano? paradojicamente poco y mejor caliente… aquí te lo contamos.

En la macrobiótica damos el consejo de beber “lo menos posible” (Georges Ohsawa, Macrobiótica Zen, p. 60). Bebemos solamente cuando tenemos sed.

Obviamente como hace más calor durante el verano que en otras estaciones tenemos más sed.

Pero también tenemos sed cuando hacemos actividad física o cuando comemos alimentos que no contienen líquidos o que reclaman muchos líquidos gástricos durante su digestión.

 Si exageramos el consumo de líquidos como el agua natural o con gas, refrescos endulzados o bebidas alcohólicas, perdemos minerales importantes para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.

Cuando bebemos demasiado durante las comidas, nuestros líquidos gástricos se diluyen y por eso se ralentiza la digestión. ¡Si además bebemos líquidos fríos los efectos serán aún más fuertes!

¿Qué debemos evitar para no tener sed?

• Comer rápido (sin masticar lo suficiente).
• Alimentos tostados, fritos, secos o preparados en el horno.
• Alimentos de origen animal: carne, embutidos, queso, huevos.
• Alimentos y bebidas industriales con conservantes.
• Azúcar o endulzantes naturales.
• Frutos secos y frutas secas.
• Exagerar el consumo de alimentos y bebidas con efecto diurético: café, alcohol, espárragos, pepino, apio, piña.

¿Qué alimentos no producen sed?

Consumir alimentos y preparaciones que contengan muchos líquidos: verduras, sopas, cremas, cereales integrales y fruta fresca. ¡La sandía es ideal!

Cuando hace calor es mejor beber bebidas tibias o calientes. De hecho es lo que se hace en los países calientes.

Si tienes sed, es mejor beber líquidos con minerales y no solamente agua.

Por esta razón quiero presentarte unas bebidas ideales y muy ricas para el verano. 

Prueba estas deliciosas bebidas para verano

• Zumo de manzana con agua de mar: mezcla de 5 a 6 partes de zumo con una parte de agua de mar. Así tendremos un efecto refrescante y remineralizante.
• Té kukicha (té de tres años) o hojicha (té verde tostado) con unas gotas de salsa de soja (Tamari o Shoyu). Esta bebida va muy bien para los deportistas.
• Un vaso de agua mezclado con una cucharadita de Ume Su (vinagre de umeboshi) o con una cucharadita de pasta de umeboshi.

BEBIDA DE ZUMO DE MANZANA Y KUZU

Ingredientes para 4 personas:

• 600 ml de zumo de manzana
• 1 cucharada de kuzu
• ½ cucharadita de canela
• 1 cucharada de zumo de jengibre rallado.

Preparación:

1. Disolvemos el kuzu en zumo de manzana.
2. Calentamos el zumo de manzana con el kuzu y la canela hasta que comience a hervir.
3. Apagamos el fuego y lo dejamos enfriar.
4. Preparamos el zumo de jengibre: Rallamos el jengibre y exprimimos su jugo directamente en el zumo de manzana caliente. Tiene mejor resultado si lo bebes cuando esté tibio.

BEBIDA DE JENGIBRE, VINAGRE Y ZUMO DE LIMÓN
 

Ingredientes para 4 personas:

• 1,5 l de agua
• Jengibre pelado y cortado
• 150 ml zumo de limón recién exprimido
• 100 ml vinagre (genmai su (vinagre de arroz) o vinagre de manzana).

Preparación:

1. Calentamos el agua hasta que comience a hervir y hervimos el jengibre troceado durante 2 minutos. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante 20 minutos.
2. Añadimos el zumo de limón recién exprimido y el vinagre.
3. Lo mezclamos bien y lo colamos por un colador chino.
4. Si queremos podemos cambiar el sabor añadiendo unas hojas de menta o jugo de naranja.

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Matthias Hespe
Formador y conferenciante
Imparto cursos, talleres y charlas
(para profesionales, empresas
y grupos privados,
tanto de cocina y alimentación
www.cuinar-sa.es