Gracias a que la dieta Macrobiótica, en los 70, nos introdujera el Miso hoy podemos disfrutar de una Sopa de miso deliciosa como la que describimos.

Si quieres saber más sobre los tipos de miso que hay, no te pierdas este artículo «Miso, fuente de sabor«.

Ingredientes

• 1 cebolla cortada a medias lunas
• 2 zanahorias cortada a rodajas finas
• 1 trocito de alga wakame
• Genmai miso (libre de gluten)
• perejil
• Laurel
• Jengibre
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 litro de agua.

Elaboración

1. Lo primero que tenemos que hacer es pochar la cebolla con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal durante 12 minutos a fuego medio-lento sin tapa.
2. A continuación, añade la zanahoria, el alga wakame, el laurel y el agua. Tápalo y cocínalo durante 10 minutos a fuego lento.
3. Retira un poco de caldo en un tazón y disuelve 1 cucharada de postre de miso por persona.
4. Vierte el miso disuelto en la olla y cocinar 1 minuto más sin que llegue a hervir.
5. Por último, sirve la sopa en un tazón con unas gotas de jengibre fresco y perejil picado.

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